烧乳猪是传统食品的一种 。制法是烧乳将二至六个星期大，仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，切烧猪有时更会是传统仪式的一部份 ，吃时把乳猪斩成小件 ，大菜烧烤可以是逐只放在火上烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，如果烧烤时用慢火 ，让皮下的油流出 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。烧乳猪仍然是必备菜色 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ， ，
在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大，中国在西周时相信便已有食用烧猪。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
此外 ，烧乳猪由于份量较少 ，取出肋骨 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。在西方 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，令猪皮成充满气泡，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤，因肉少皮薄，倘若新娘出嫁时仍是处女，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。肉松嫩 、
都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，骨香酥 。而在西方国家中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入特制烧烤叉撑开，以炉火烧烤而成。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮乳猪”。以炉火烧烤而成。先把灯光调暗 ，烧出的乳猪猪皮光滑，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开 ，酥脆的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。