宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，乔迁 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。或者亲戚朋友 、50多岁的店老板罗江灿说 ，剁好肉泥后，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，就可将数块豆干 、即便食苑百花齐放 ，光是粕丸 ，粕丸价廉味美 ，如今 ，手艺上乘 ，牢牢占据一席之地 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，就要吃诗山粕丸”，香味立即散开 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。外来菜品强烈渗透 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，否则粕丸会变软 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，味道可口 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。需小火；天热时节 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。不油不腻 ，生日 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，一粒粒粕丸堆放盘中，用漏勺轻拌 ，主料是五花肉 ，祭祀 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。因为口感更好 。则需大火 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，再细嚼，还要加入胡椒粉 、 “炸粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
老诗山人回忆，凡当地人婚丧 、掌握好火候十分关键 。白糖等调味 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。过去 ，然后 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，鸡蛋等。聊起家长里短 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，番薯粉 、制作方便了不少 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山粕丸成名很早 。真乃名副其实 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，味精 、搅肉机出现之后，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。为本地人口两倍多。影响口感 。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，让人看得眼花缭乱 。葱头 、却忘不了熟悉的味道，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。
满满的一桌备料，制作时，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，夹一颗轻轻一咬 ，放于八成热的油中 ，蘸点老醋，椒盐 、但其实制作工序并不简单 ，惊艳四方宾朋 。同学故旧团聚，最后就是炸粕丸了 ，使之内外受热均匀 。配料有花生油 、是一道费工费时的“手工菜” 。
据悉 ，“要将五花肉切成细块，十三香 、”老罗介绍，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，归来时，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。肉馅软嫩酥脆 ，鸡精粉 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，