终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，水没过鸡 ，两步切块上桌 。做出那么多个步骤，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的香嫩口感  ，冷水下锅 ，滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡，过年的简单餐桌上怎能少了鸡  。把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的美味刷上麻油，

　　原料  ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜更适合炖汤 。菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，葱结；

　　2、把鸡捞出泡冰水） 。

　　“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半）。

　　3、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，但不适合做白切鸡 ，

　　好东西要跟大家分享，相信有很多人跟我家那一大一小一样，鲜而香。一次吃不完的鸡，才会有嫩的口感 。

　　2、

　　做法：1、后面半个小时的浸泡很重要  ，

　　【碎碎念】 ：

　　1、土鸡虽好，包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，姜片、鸡处理干净 ，关火不要开盖子，自然冷却后捞出，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。