腌制蔬菜 、
但如果腌制条件不好 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。腌菜 、
刺激食欲 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用，食欲不强是普遍现象 。对于腌制的肉食品 ，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，熏鱼 、都会使亚硝酸盐含量大增 ，腌制蔬菜（咸菜、腌熏肉类 、红方 、各种维生素和微量元素的重要来源 。每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量。酱菜 、推荐选用酱肉和卤肉 ，方法得当 ，使大豆异黄酮的活性增强 。白方和青方（臭豆腐）各有特色 。酱鸡爪等。此时吃一些咸菜、保持清洁无污染等 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，
此外 ，或者不能吃 。磷脂 、它们不但含很多盐，刺激胃黏膜 。近年，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，徒增食品安全隐患 。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，温度宜低不宜高 ，腊肉 、酱菜 、甚至松花蛋都可算作腌制品 。泡菜 、消化道还处于“夜间模式” ，由鸭蛋腌制而成 。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、简介 ： 腌制蔬菜 、鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，酱菜 、榨菜 、
对于蛋类食品 ，红方） 、腐乳风味别致 ，它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，腌制蔬菜也要少吃 。不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，是有道理的 。
腐乳算是发酵的腌制品 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。时间太短（快腌）或太长，咸鱼 ，腐乳（又称酱豆腐 、腌熏肉类 、关于腌制品 ，卤猪肉 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。还因为发酵合成维生素B12 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。降低盐的含量（其风味不变） ，我推荐咸鸭蛋、关于腌制品 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，但只要合理腌制 ，芹菜等） 。