玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。美食轻薄甘香 ，玉林但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干 、食后仍满口留香，名闻遐迩 。越嚼越香 ，气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，经过腌制 、煨制而成 。
随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香 ，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，老饕聚会，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，色泽暗亮，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，殷红浮脆 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，配方奇特 ，世传邝土良家脯也 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。往往都少不了这道菜 ，