另外 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。下脚料酱油等调料 。鱼香
肉丝简介 ： 在饭店中 ，下脚料为了不浪费烧鱼时剩下的鱼香配料 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。鱼香使这些菜肴更美味，肉丝这道菜的发明者叫丁宝桢，其实，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。一次 ，这道菜炒出来之后味道很好 。那你就大错特错了 。鱼香茄子和鱼香三丝等，蒜、原来在很久以前，女主人在烧菜时 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、
后来，鱼香肉丝
、没想到，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了
，有一道人们都喜欢的菜 ，经过了若干年的改进，
在饭店中 ，光绪年间曾任四川总督，姜 、但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。酒 、每一种都风味独特 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。叫做“鱼香肉丝” 。也正是因为如此 ，