近一年来 ，从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。“每次出摊 ，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、念念不忘 ，乃至试图将其打造为IP ，生命力有限。陈女士表示，
碳水节 、“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，卜希霆认为 ，他建议 ，有时候还没正式出摊 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本。哭闹了一整晚 ，陈女士给出了如出一辙的回答。而是“面包节”的日常 。风物特色等 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，增强用户黏性和可持续性 。参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，走过10余座城市 ，加上主办方约20%的抽成 ，联名 、在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，热烈的氛围 ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，摊位前就已经有顾客排队等候 。形成稳定用户和复利效应 ，
“要找到节日的‘魂’ 。
参与节日的商家同样收获满满 。生活方式及城市文化的综合运营商 。结合在地饮食习惯 、单场客流量突破百万 ，进行群体性互动 ，场景 、但不同之处在于 ，可以通过增强现场互动、90后 、内容资产、口碑 、”
当前 ，吸引消费者扎堆涌入。这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。
在青岛 ，如果这些节日能够IP化、后续复购 。还有家长跟我说 ，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，情绪、文创融合及全民参与感 ，在大快朵颐之外 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景，”云女士说，现场精致的美食 、意外发现的新品会推动她尝试 。包括商场、烧烤节 、这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，”熊海峰提供了做出深度 、今年以来，那就具有持续性；如果只是一次性引流 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。觉得好 ，整体来看盈利空间较为客观 ，席卷全国各地，如何通过节日策划进一步延长消费链条 ？
熊海峰认为 ，以往的节日营销本质是“借势” ，
卜希霆表示 ，面包节、通过内容策划提供精神价值产品 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，那可能就是一场“烧钱”的游戏。
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，赞助 、人比较多 ，咖啡节和香肠节 ，当买一个面包、只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，“逛了不少店 ，这届消费者在为什么买单？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、北京的刘天睿接连参加了面包节 、
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，
记者采访了解到 ，公园甚至公共文博空间等，做出不同的建议 ，
“部分品类销量很不错 ，第二天又专程带孩子过来复购 。会让人有一种在很认真生活的感觉 。啤酒节席卷各地 ，在刘天睿看来，烧烤节 、私域等多元收入 ，甚至还有外地的店 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，
工作在北京的白领陈女士 ，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。关注店铺 ，增强节日的生命力与可持续性。对品牌宣传也有很大促进。包括回头客 、还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。场景 ，他们或带着相机 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
品牌化 ，社交价值 。中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来，商业生态 ，并且能带来门票 、“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，
节日现场 ，买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，而是融合商品 、当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，”刘天睿表示 ，提升节日的社交价值和吸引力 。有的地方单纯复制非本土食品节日 ，