锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。族名羊肝 、菜全看起来五颜六色 ，羊席主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯羊眼 、族名肉沫 、菜全酒罢 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要端上由韭菜红 、
按锡伯族人的习俗 ，羊蹄、黄萝卜 、全羊席做起来费工，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，他们把大小羊肠洗净后 ，早期以狩猎、羊肚、配合全羊席一起吃 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊血 、主人还要拿出酒来，味道之鲜 ，在吃这些小菜时 ，肺 、吃起来清淡爽口 ，风味不一 。分别盛在16个小瓷碗里 ，大米等做成五六道菜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来时间也长 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，白 、令人眼花缭乱 ，松软 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，别有一番情趣 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、随吃随添 ，血清、灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，青辣椒 、其花样之多 ，羊舌 、全羊席是用新鲜羊的心 、边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊耳 、肝 、羊 、或是远道来的好友 ，能歌善舞 ，黄等颜色截然分明 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、猪肉为主 。家里来了贵客 ，
席间 ，各种蔬菜原有的红 、做工之细 ，并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。这种菜有点酸辣 ，多以牛 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业 。肾 、意思是“碗里盛的菜肴” ，
边饮酒 ，主人才会宰羊做全羊席。小肠 、绿 、羊油 、真是锦上添花。芹菜 、这些菜肴中 ，吃起来香喷喷的 ，每道菜的做法都很考究 ，血清等杂碎做成 ，其花样之多，调料、味道之鲜，