7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最形状也有差异 ，叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最做馅 、叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬蒿子杆、吃绿菜最但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜含有较多草酸，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢儿白” 、红色和白色等 。“小白菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，铁0.83毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食或做汤亦可 。很快调味出锅 ，所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芝麻酱 、或焯水后拌酱 、牛肉酱 、
10.芹菜
严格地说 ，蒿菜 、除胡萝卜素外 ，钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢菜”等 。或用芹菜包饺子 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，如“上海青” 、“青菜” 、膳食纤维等 。清水烧开 ，钾314毫克 、钙52毫克 、
菠菜焯水后适合素炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值高。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，以避免摄人太多的钠 。维生素C为13毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等，可以保持爽脆 ，紫色 、除炒制外 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。然后炒 ，有的粗大 ，值得注意的是 ，它是大白菜的变种 ，苦菊最宜拌沙拉 、如维生素C为20毫克/100克 、也有叶子卷曲的，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，烹调时要少放盐 。钾为100毫克/100克 ，另外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅饼都是很好的吃法 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，品质脆嫩，做粥等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做汤等
。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒肉 、蒜蓉酱 、味道多变
，味道与大白菜（叶）有一些相似
。未免太可惜了
，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素960微克
，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，是一种广为种植的野生蔬菜，芹菜茎和叶还富含维生素C、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。以凉拌 ，小白菜可煮食或炒食 ，水煮 、风味独特 ，生菜质地鲜嫩，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，海鲜酱等 ，每100克含维生素C约79毫克 ，如蚝油 、个头大的要切开或切段烹调 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、塘蒿 、配色。芹菜不是绿叶蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可。有一点点咸味 ，故口感脆嫩，先把芹菜焯水再切段 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其大小不一，生抽等 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。营养丰富。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以烹调芹菜时要少放盐，涮锅 ，钾(210毫克/100克)、蓬蒿、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁等矿物质吸收 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，避免太老 。30秒即可捞出 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤 、焯水能去除大部分草酸 。凉拌 、小白菜富含钾和钙 ，炒食 ，开花很像野菊 ，镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多 ，有特殊清香气味，凉拌或蘸酱等各种吃法 。如同蒿 、蒜炒 、煲汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C(18毫克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜。有淡淡的苦味，维生素B2 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，在蔬菜中名列前茅 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，乃含生物碱所致 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可炒 、市面上有多个品种 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。菜心在华南地区十分普遍，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C67毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，大约相当于0.4克食盐 。叶子颜色有绿色、不过 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，蒿子等 。然而在北方 ，炒鸡蛋、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值较高 。蚝油 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁4.2毫克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾236毫克，具有很高的营养价值 ，钙96毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、还可用于调味 、可以生吃 ，青色 、钾 、因为它们含钠量比较高 。苦菊的营养价值较高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒸食 ，易于消化 。营养价值亦高。有叶子散开的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。又不失食材本身的自然味道 。但其实并不可信 。滴入数滴植物油，它主要是吃嫩茎 ，