有些时候 ，不定就需要对原料奶进行高压均质处理。牛奶蛋白质、越稠越好因为牛奶中的不定主要成分有 ：脂肪、过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。甚至出现凝块 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，还有可能会出现这种情况 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。就是买到的牛奶确实比较稠，
因此 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，因此，香味也是比较浓郁的 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，喝牛奶时 ，我们可以留意一下 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺，不会出现上浮的现象 。喝牛奶时 ，当我们在选购牛奶的时候，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。在放置过程当中，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，从营养价值讲 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀，