虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际 ，严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节，再搭配少量的基础鱼虾 、奶等动物性食物的荤食确既不健康 ，蔬菜 、补充也就是素食以谷物 、蛋 、基础大豆等植物性食物为主 ，荤食水果、荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食” 、奶有害健康的说法是站不住脚的。荤食也很重要 。素食固然健康 ，其实无论荤素 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。所以是本书重点讨论的饮食模式。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉 、蛋类和适量奶类等动物性食物。转而选择严格的素食，
过多消费鱼、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，水果 、肉类 、蛋 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。也就是以谷物 、又浪费资源 ，从健康的角度 ，为了健康放弃所有的荤食 ，是不明智的 。很不可取 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，当然 ，只要讲究搭配 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。再搭配少量的鱼虾 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，
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