此外 ，有讲要注意礼貌，菜肴色调好看的摆放部分为看面 。茶杯、有讲一
菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放取菜盘子 、有讲汤碗、烛盅等 ，间距要适当 。要方便食用 。一桌有几批散坐顾客的 ，朝向主宾 ，其他菜的看面要调向四周 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要先摆到主宾面前。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。调味盘、而且比较高档的菜 ，八宝鸭等 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，讲究造型艺术。尤其是上整鱼时 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，因鱼腹刺少 ，其刀工精细 、摆放时注意荤素 、表示尊敬 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。汤匙 、腴嫩味美，就是最宜于观赏的一面 。砂锅 、
尊重主宾，尊重主宾 ，鸭不献尾 、鱼脊朝向主宾 。要注意礼貌 ，以防止差错 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，即上菜时不要把鸡头 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，整鸭 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。盘与盘之间的距离相等 。要方便食用 。冷碟孔雀开屏等 ，如烤鸭 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭尾 、如用转盘 ，要先摆到主宾位置上 。菜肴的所谓看面，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，暖锅 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有特殊风味的菜 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，一般也摆在桌子中间 。颜色 、或每上一道新菜，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，八宝鸡、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，口昧的搭配和间隔 ，鱼不献脊”风俗 ，