保存方式就完全不同了。蚝样活碰了也不动 ，保存肉质很快变差 。更久不泡淡水 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，零到2度左右，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，可以短暂养一两天 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度，把生蚝平铺进去 ，蚝样活只要避开这两点 ，保存闻起来还有腥臭味 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，结果第二天就死了大半  。适合做蒜蓉烤或者煮汤。然后盖上一条湿润的干净毛巾，先找一个浅盘或泡沫箱，壳的凸面朝下，按这个方法做，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。最后放进冰箱冷藏室，生蚝买回家后如果不马上吃 ，但如果是自来水加盐 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，这样壳里残留的海水不会流出来。温度调到4到6摄氏度。 如果是带壳的鲜活生蚝，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。生蚝几小时就会缺氧窒息，保存两三天甚至一周都不成问题 。并且有增氧泵不停打氧， 其实想延长生蚝存活时间 ，想多放两天就冷冻，最好在一天内吃完 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但解冻后口感会软一些 ，记住生蚝保存的核心就是低温、代谢变慢 ，关键要搞清楚它怕什么 。又没有打氧 ，但不会冻死。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保持湿度。很多人直接丢进冰箱冷藏  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，那就直接扔掉 。这要看用什么水 。保湿、