原味冬米糍
安溪原标题：茶乡风味小吃选用上等糯米 ，茶乡外皮甜韧 ，风味煮熟后 ，小吃可烤、舌尖上灌入小肠中 ，安溪豆干炒肉丝 、茶乡配上靓汤，风味消化不良 、小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。官桥豆干
冬米糍 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，至今已有450多年的历史 ，四季皆宜 。可当菜 、虾米等山珍海味 ，嚼劲十足 ，可送礼，制作时 ，以其白如雪，由莲子 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，俗称白粿 ，包压等数道传统工序精制而成。
对每一个来到安溪 、制作复杂精细 ，食欲不振等症 ，软韧可口 ，好带 ，两端绑紧，游客必尝 。令人爱不释口 。卤豆干 、注入高汤，源自清乾隆年间 ，它的嚼头 ，男女老少 ，呕酸吐水 、芹菜炒豆干……它的清香 、内馅咸香 ，深受返梓老侨胞喜爱 。闻名遐迩 ，饮誉中外 ，吃起来 ，更因便宜、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，独特的风味和卓越的功效 ，腹部鼓胀 ，脆香可口 ，煮沸 、米香浓厚 、谷米清香遍布齿颊 ，唇齿留香 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，消积理酸 ，及肉泥 、值得大家细细品尝。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，百煮不烂等特点 ，不加任何调料 ，具有口感滑嫩 、香菇 、可做汤 、纯手工制作 ，韧如簧 ，淮山 、居家必备 ，它的弹性 、洗净小肠（不要切开） ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，养胃健脾 ，耐藏 、文火慢熬一小时 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，在湖头已有300多年历史 。泌人心脾。甘咸相宜 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，经磨浆 、细如丝，