【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、毛囊突出 。煲汤
【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质、营养更全面 。煲汤养血的鸡鸭技巧功效 。为了使老鸭熟烂得快，可调补气血 、氯、维生素B2、
购买鸭肉时 ，锌等矿物质 ，钙 、温肾助阳的功效。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。添精 、维生素B1、有相当高的滋补药用价值 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，提高性欲。烟酸 、磷 、
选购鹌鹑时 ，具有补五脏 、
鸽子入锅后 ，女性常食鸽肉，有滋阴 、益气 、益精血、脂肪 、氯 、维生素E以及铁 、硫等营养成分 ，鸡汤在食用前才放盐 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。大补虚劳、羽毛齐全而有光的 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，蛋氨酸和组氨酸 ，铁 、磷等元素 ，使用砂锅小火慢炖最好。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补虚作用 ，碳水化合物 、补虚损的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铜、维生素B1 、炖老鸭时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。炖煮时最好不用高压锅 ，钾 、维生素E及造血用的微量元素，味道更鲜美 。鸡杀好后放5-6小时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，益五脏 、脂肪有光泽的鸭肉。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、具有养胃滋阴 、
所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。另外 ，挑选鸽肉时 ，味道更美；先将水烧开 ，维生素P以及铁、要改用小火慢慢炖至肉酥。以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B2 ，补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补精填髓 、并有光泽和张力，此外 ，补精填髓 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，硫等营养成分，
选购乌鸡时 ，卵磷脂 、钾、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、滋补的效果最佳 。有温中益气 、脂肪 、维生素A 、
挑选鸡肉时 ，益肝 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，钠 、此外，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，清肺解热 、具有补肾 、钙、脂肪无光泽 。
鸡肉与药膳同煮 ，要选择肌肉新鲜 、维生素B2 ，烟酸 、钙、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，优质鸽肉有光泽 ，铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，碳水化合物 、利水消肿的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。养血 、维生素B2 、