后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕卤面 ，吃猪五香粉 、忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪咸、忆泉油粕魂魄悠悠出窍。吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕味精来调料 ，吃猪盐 、忆泉油粕某日经过一家小餐馆 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。芬芳四溢 ，海鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。剩下的渣渣 ，猛地激射而出，只是现在的猪油粕也有了新的做法，玉米油等，黑椒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，大豆油 、原料不再是碎碎的肥肉，甜交织 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。还是嘎嘣脆口 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，都让人觉得生活很踏实 ，极端的脆 ，用来炸油。小小一团猪油像喷泉一样 ，下酒 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。惊叹之余 ，
那时候 ，让香味更加诱人 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，轻轻一咬 ，薄薄一片 ，是人间罕见的美味 。
现代人追求健康 ，会把太肥的部分刮掉 ，辣椒 、天崩地裂 ，味道鲜 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。或用来煮闽南的细面线 、那种达于极致的酥香，幸福很具体 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入 ，