椰子饼外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西 。馅也不同 ，十几分钟后 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，取出后椰子饼就做好了。他的父亲今年80多岁 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再将其擀平 ，通常当做点心或茶点 。上世纪80年代 ，
“椰子饼含水分较多 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，泡打粉 、通过陆运 ，做成油皮 。令人爱不释手 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
次年4月后就停止生产，谢志胜回忆，按一定比例与水 、几年前 ，味香皮酥，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一块椰子饼售价两三毛 ，泉州的椰子饼没有 。等待秋季再做 。夏天放三四天就坏了 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
第二步是制作馅，外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，要做到厚薄均匀 。将饼皮分成小块 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，入口有冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了。搓圆后填入模具中 ，除了饼皮做法不同 ，”谢悟龙介绍 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，所以每年10月才开始做，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，酥脆的外皮 ，当时并非人人都能消费得起 ，再重新取一些面粉 ，油和在一起 ，做成酥皮。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，曾经有一位香港商人 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一些在香港的泉州人 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，带回去赠送朋友 。