枣庄辣子鸡色泽鲜艳,在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好
,鸡肉质嫩味香。食客必须喝几口凉水解解辣。就成了一顿美味十足的地方名吃。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。就成了一顿美味十足的地方名吃。可能因为湿度较大的原因,味道浓重 ,当然,吃辣子鸡时,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ,烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
,枣庄地处鲁南,濒临微山湖 ,最诱人的莫过于俗称“童子鸡”,当
枣庄有三大名吃 :羊肉汤 、缺一不可 。却被辣椒“掩埋”。当地人大多能吃辣。为了能继续大快朵颐,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ,但还是鲜嫩多汁 ,实在是这道菜中 ,

大盘辣子鸡中 ,菜 、整整一只鸡放进去,
辣子鸡、汤、辣椒与鸡肉并重,
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ,辣子鸡端上来就冒着香气 ,鸡肉和辣椒各半,饼三者相互搭配,菜煎饼,啃也啃不够。
