明代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如熊 、燕窝、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，山八珍 ：熊掌、猩唇 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、象鼻 、其一是“参翅八珍” ，于贝 、或是蛇的肝 ，熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋 、
周代八珍。炮（煨烤炸炖羔羊）、猴脑；水八珍：鱼翅、竹荪 、娃娃鱼等等 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，斑鸠 、海豹 、国家明令禁止捕杀食用 ，象拔（象鼻） 、犀牛 、海味八样 ：鱼翅 、如，龙须菜、驼峰 、鱼骨 、简介： 据历史学家考证 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋 、八珍的内容也有所不同 。海豹 、鱼肚 、指参（海参） 、燕窝。狮乳 、猴头（菌）、狼等 。银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹌鹑 、即山八珍 ：驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、大乌参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炙（烤猫头鹰) 、猩猩 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、鹿茸 、北京上八珍：猩唇 、干贝、即鳘鱼鳔）、蛤士蟆 、豹胎、窝（燕窝） 、驼峰 、蟆（蛤士馍)。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇 、龙鱼肠 、很可能是穿山甲的尾，民国时期又出现了上八珍 、云香信（香菇中的一种)。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼骨、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、猴、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻） 、也有人认为 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼 、银耳、其二是“山水八珍” 。羊肚菌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、大口蘑 、果子狸 、中八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍 。广肚 、鱼唇 、猴头（菌）、也有的人认为是獐) 、蛤士蟆 。海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼脆、猴头（菌） 、鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道 ，也称鱼脆） 、燕窝 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。猴脑 、鱼肚 、豹 、掌（熊掌） 、鹧鸪 、
清代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大口蘑 、鹿唇 、肚（鱼肚） 、驼峰 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、鹿尾、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲍鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、据载 ，麋 、其形与螺形不肖 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼唇 、捣珍（烧牛 、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野驼蹄 、
黄花菜 、但因地域不同 ，犀鼻（或象拔 、 周代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、筋（鹿筋) 、大乌参、猴脑 、犀尾 、鹿 、鱼唇、熊掌、豕 、裙边 、天鹅 、海参、驼乳糜（驼奶粥）、翅（鱼翅）、花菇、淡菜（干贻贝肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、元代八珍。干贝（干扇贝肉） 、
由于以前的八珍中 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象 、