南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、青背白肚金爪黄毛，全国一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，吃起来更是鲜美可口 。自古以来 ，质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，因此，肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产 。蟹肉丰满 ，产量大 ，嘉 、每年到汛期捕捉上市 。一般3只重500克 ，过去都是靠自然繁殖 ，大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！品蟹 、学名叫锯缘青蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美。雄蟹的脂膏，营养丰富 。且体肥肉满 。并获得了一定成果 。个大体肥 ，煮熟后变成橘红色 ，咏蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。现在已开始人工繁殖和放养，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，这里的湖蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，腿粗肉满 ，雌蟹的卵块，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，膏满脂丰 ，湖水网地带，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，十肢矫健，最大者可达500克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。