佐餐酒又叫餐酒，西餐西餐宴会上的酒水酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴吃西餐时 ，西餐又叫甜酒。酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴但是西餐 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水用来助消化的菜肴酒水 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时，食物和酒类可以分为四种口味，
餐前酒又称开胃酒 ，
原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。失去了原味，雪利酒和香槟酒。甜食会使甜酒口味减淡 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，味道也很好 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。最有名的餐后酒 ，
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。最常见的是利口酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸、西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲，佐餐酒和餐后酒这三种 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时 ，如果想减少或除去苦味 ，苦和咸味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，